Wie angekündigt gibt es bei mir heute das Rezept für Apfelbrötchen:
1 Ei
1 Backpulver
500 g (Vollkorn-) Mehl
200 ml Milch
100 – 125 g Zucker (je nach Süße der Äpfel)
700 g Äpfel (fein gewürfelt oder geraspelt)
Zutaten zu einem Teig verarbeiten (erstmal ohne die Äpfel – geht am besten mit dem Knethaken, ist eine ganz schön klebrige Angelegenheit)
Äpfel unterrühren.
Den Teig mit 2 Löffeln in Klecksen auf das Backblech (Backpapier, dann geht’s auch ohne Fett) setzen – ab in den Ofen (175°C – ca. 25 – 30 Min., je nach Größe).
Noch etwas saftiger wird es, wenn man noch etwas Schichtquark unterrührt.
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